スペインとフランスにまたがるバスク地方は、独自の美食文化が根付いており、世界中の人々を魅了している。この度、旅のヒントBOOKシリーズ『美食の街を訪ねて スペイン＆フランスバスク旅へ 最新版』（イカロス出版）が発売された。好調既刊を ...

フランス国境から約20kmの位置にある、スペインのサン・セバスチャンは、地元のバスク料理と美食の文化で知られています。ミシュランガイド星付きレストランの宝庫であり、既に日本に定着した「バスク・チーズケーキ」もこの地から生まれています。

次世代コーヒーショップの形を確立する「GOOD SOUND COFFEE」が、11月17日(水)、東京・中目黒と、大阪・松原に2店舗同時オープン！空間コンセプトや音響システムに加え、ドリンク・フードにもこだわり尽くした癒し空間を紹介していこう。 小川珈琲から仕入れた ...

美食のエリアとして知られるスペイン・バスク地方。サン・セバスティアンやビルバオでのバル巡りが有名だが、それだけではもったいない。元『地球の歩き方』でスペイン編も担当していたトラベルエディターが欲張って郊外の名店へと足を運ぶ、男の ...

そもそも“バスク料理”とは、どこの国の料理？ スペイン料理でしょ、と言う人もいれば、フランス料理じゃないの、というもいる。どち日雄らも正しいが、少し補足が必要。一口にバスクと言っても、そこには複雑な背景がある。それを知るにはバスクと ...

Smithsonian Institution, Center for Folklife and Cultural Heritage, Ralph Rinzler Folklife Archives and Collections, 600 Maryland Ave., S.W., Suite 2001, Washington ...

チョコパイや雪見だいふくなどのヒット商品を販売するロッテから、バスクチーズケーキをイメージしたカスタードケーキが発売されました。チーズケーキマニアのわたしも実際に購入して、その味を確かめてみました。 カスタードケーキのバスク ...