Ceuillez les betteraves (faites pareil avec des betteraves crues achetées au marché). Coupez les fanes. Lavez les betteraves en les brossant dans l’eau. Epluchez et coupez-les en dés ou en rondelles ...

En plus de conserver les aliments de manière naturelle, la lacto-fermentation n’est pas sans bienfaits sur la santé, bien au contraire. Ce procédé de conservation utilisé depuis le paléolithique ...

© La Food by Thomas Dhellemmes / Côte de bœuf, betteraves rouges rôties et pétales d'oignons nouveaux, persil et Kombu La chef Tabata, remarquée dans l ...