Unityの場合はXInputのコントローラはXBOX系、プレイステーション系、Switchプロコン系に分ける事が出来るので最後に触ったデバイスがCurrentControllerに表示されるようになっています。 (Joy-ConはUnityが対応していないので振り分け不可) ...
結論、InputSystemを使うべきだと思います。現状だとSteamInputAPIを利用するとuGUIの操作ができなくなるためです。 ※開発中のゲームにSteamworksを組み込みながらこの記事を書いています。 InputSystemだけで実装するとどうなるのか InputSystemでActionなどを適切に設定 ...