15年間にわたり赤字が続いたレストランを黒字化することに成功する。続いて北海道ホテルの改革も任せられる。店長と料理長と「売り上げや利益を増やすには何が必要なのか」などと議論し、「新規顧客が必要」ということになった。では、みんなで顧客を創造するにはどうしたらいいのか。そんな議論を繰り返すうちに、配膳するサービス担当者が忙しい時は料理人が客に料理を直接出すなど、皆で協力しあうようになりました。洋食 ...

株式会社ホテルマネージメントジャパン（以下、HMJ）と、ベトナムを拠点とするホテル運営会社Fusion Hotel Group（以下、FHG）は、このたびアジアにおけるホスピタリティの新たな発展を目指し、戦略的パートナーシップを締結いたしました。FHGが持つ革新的 ...