愛媛県今治市で家庭で調理された料理を食べた高齢男性が、おう吐や手足のしびれなどの症状を訴え、フグによる食中毒と断定されたと１６日に発表されました。このフグは患者の男性が釣っていて、県はフグは猛毒があり素人調理は絶対しないよう呼びかけています。愛媛県に ...

サバ、サンマ、スルメイカ、シシャモ――。かつて当たり前のように食卓に並んでいた魚が、なぜ高くなり、獲れなくなっているのか。海水温の上昇や外国漁船のせいだけにしてはでは見えてこない、日本の水産資源管理の問題を読み解く。

水族館では人気者だが、海では厄介者とされがちなアカエイを使った料理教室が、姫路市中央卸売市場（同市白浜町）で開かれた。親子ら１５人が業者の手ほどきを受けながら、播磨灘で漁獲された体長６０～１００センチほどのアカエイを包丁で解体。刺し身や煮付けを試食し ...

魚は健康によい食材として知られていますが、「魚ばかり食べていると老けるのでは?」と気になっている人もいるかもしれません。実際には、魚に含まれる栄養素は体にプラスに働く面も多く、老化との関係は単純ではありません。本記事では魚中心の食生活が体や肌に与える ...