日本の食卓に欠かせないお米。「令和の米騒動」や「備蓄米の放出」なんて話も少し懐かしくなったところですが、米とテクノロジーが結びつくワクワクなニュースが届きました。玄米を精米するとき、削り取られる薄皮の部分が「米ぬか」です。この米ぬかを絞って ...