【読売新聞】大津市の京阪びわ湖浜大津駅前で毎月第３日曜に開かれる「浜大津こだわり朝市」の看板店の一つ、近江八幡市・沖島の「沖島漁師の会」が、２１日を最後に朝市での出店を終えることになった。漁師夫婦３組６人が作る新鮮な湖魚料理で知られ ...

愛媛県今治市で家庭で調理された料理を食べた高齢男性が、おう吐や手足のしびれなどの症状を訴え、フグによる食中毒と断定されたと１６日に発表されました。このフグは患者の男性が釣っていて、県はフグは猛毒があり素人調理は絶対しないよう呼びかけています。愛媛県に ...

今治市内に住む70代の男性が、自宅で家族が調理したフグを食べて体のしびれなどの症状を訴え、医療機関を受診しました。 保健所はフグによる食中毒と断定して、注意を呼び掛けています。

サバ、サンマ、スルメイカ、シシャモ――。かつて当たり前のように食卓に並んでいた魚が、なぜ高くなり、獲れなくなっているのか。海水温の上昇や外国漁船のせいだけにしてはでは見えてこない、日本の水産資源管理の問題を読み解く。

天然の稚魚に依存しない完全養殖の手法で作られたウナギのかば焼きが、世界で初めて国内の店舗で試験販売された。価格は1匹約4500円からと通常の養殖ウナギの2倍程度だったが、早々に完売した。生態に謎が多いウナギの完全養殖は実現が難しく、40年近くにわたる ...

水族館では人気者だが、海では厄介者とされがちなアカエイを使った料理教室が、姫路市中央卸売市場（同市白浜町）で開かれた。親子ら１５人が業者の手ほどきを受けながら、播磨灘で漁獲された体長６０～１００センチほどのアカエイを包丁で解体。刺し身や煮付けを試食し ...

1年前や5年前……。少し前にインターネット上で話題になった投稿や動画を振り返って紹介する企画「昔のインターネット発掘！」。今回は2025年11月にYouTubeへ投稿された、うまく育てると“超きれい”になる480円の魚の育成結果を報告する動画を紹介し ...

「No Code」米澤シェフ×「慈華」田村シェフ×「恵比寿 えんどう」遠藤シェフ 監修 ※アクセスは過去7日間で集計しています。

持ち帰ったクロダイは頭とワタをとり、腹側をしっかり水洗いする。次にウロコを剥ぐ。水道水を当てながら行うと、ウロコが飛び散らない。これで下処理は完了。

魚は健康によい食材として知られていますが、「魚ばかり食べていると老けるのでは?」と気になっている人もいるかもしれません。実際には、魚に含まれる栄養素は体にプラスに働く面も多く、老化との関係は単純ではありません。本記事では魚中心の食生活が体や肌に与える ...