水族館では人気者だが、海では厄介者とされがちなアカエイを使った料理教室が、姫路市中央卸売市場（同市白浜町）で開かれた。親子ら１５人が業者の手ほどきを受けながら、播磨灘で漁獲された体長６０～１００センチほどのアカエイを包丁で解体。刺し身や煮付けを試食し ...

日本の海面漁業漁獲量はピーク時の1984年から4分の1以下にまで激減し、食文化の基盤である水産資源はかつてない危機に瀕しています。その主な原因の一つが、海の再生産能力を超えた「過剰漁獲」です。実は遠く北大西洋で漁獲される太西洋クロマグロも、かつては乱 ...

いいんだけど、自腹なのが痛い…。 近年、やたらと見聞きするようになったPFASは、「永遠の化学物質」と呼ばれ、身のまわりにある多くの製品に使用されています。この厄介な化学物質はまた、環境中に漏れ出して問題になっています。そして、上水道や ...