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洋食屋さんに教わったオムライスの作り方 ■材料(4人分) 〈チキンライス〉 ・ご飯…800g(温かいもの) ・鶏もも肉…1枚約250g(1.5cm角) ・玉ねぎ…1/2個(みじん切り) ・小麦粉 大さじ1 ・バター…20g ・サラダ油…大さじ1/2 ・塩、こしょう…各少々 〈味付け〉 ・ケチャップ…大さじ6 (約120g) ・ウスターソース…大さじ1 ・砂糖…4つまみ(酸味をまろやかにする) 〈薄焼きオムレツ〉1人前 ・卵…2個 ・塩…1つまみ ・バター…10g 〈仕上げ〉 ・ケチャップ 適量 【作り方】 ■1. 下準備 ①鶏肉は約1.5cm角に切り、塩2つまみと小麦粉軽く振って馴染ませておく。 ②玉ねぎはみじん切り。 ③ケチャップとウスターソースと砂糖は混ぜておく(味が均一になりやすい)。 ④ご飯は温かい状態で、軽くほぐしておく。 ■2. チキンライスを作る ①フライパンを中火で熱し、油を大さじ1/2入れる。 ②鶏肉を入れ、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。 ③玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。 ④バターを加えて溶かし、ご飯を入れ、フライパン全体に広げるようにしてほぐしながら炒める。
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洋食屋さんに教わったオムライスの作り方 ■材料(4人分) 〈チキンラ …
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