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8:23
鳥レバーの下処理方法! ①鳥レバーのハツと肝を切り分ける! ハツの周りの余分な脂を取り除く! ②レバーは一口サイズに切り分け 表面の余分な薄皮や筋!脂を丁寧に取り除く ③2リットルほどの湯を沸かし 沸騰したら、火を消す!そこへ、酒を少し加えて混ぜ合わせる! ④③の中へ、鳥レバーを入れて! 蓋をして30分おいておく! (余熱で、ゆっくり加熱し火を通す) ⑤氷水を用意して、鳥レバーを浸けて 一気に中まで冷やす! ⑥しっかり冷ましたら、キッチンペーパーで 表面の水分を拭き取る はい!これで臭みのない 鳥レバーの下処理は完了です。 この状態に下処理してから! お好み料理に使用すると、柔らかくしっとりした、臭みのない鳥レバー料理に仕上がります。 #鳥レバー #料理好きな人と繋がりたい #TikTokレシピ #TikTok料理教室
視聴回数: 37万 回
2023年1月24日
TikTok
chucky_cooking
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