Sugar-Free Fluffy Japanese Cotton Cheesecake Cupcakes Light, jiggly, “cotton-soft” cheesecake cupcakes made with a cream-cheese base and whipped egg whites—made Sugar-Free by swapping the sugar for a granulated sweetener that measures like sugar. Ingredients Cupcakes (Sugar-Free) 8 oz (225 g) cream cheese, softened ​ 1/4 cup (60 ml) milk ​ 1/4 cup (60 g) unsalted butter ​ 3 large eggs, separated ​ 1/3 cup granulated sugar-free sweetener (allulose or monk fruit; measures like sugar), divided (rep
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