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\研究者の声を生でお聴きください!/6月5日(金)13:00-13:50 生研講演会:白樫 了 教授◆「食品加工の蒸し・乾燥 ~酒造と製茶について~」酒造で蒸米を「外硬内軟」の状態にしたり、製茶で茶葉を有効成分を保ちつつ効率よく乾燥したりするには、米や茶葉の中の水の移動を把握することが重要です。本講演では,米や茶葉の中の水の動きを測定・予測する研究について紹介します。開催場所:An棟-2階 コンベンションホール (オンライン配信あり)詳細:https://t.co/ebRVwZ8hLR白樫研究室:https://t.co/o3HTBCXslt講演前の予習にどうぞウェブマガジン記事「生体内のミクロな水のふるまいを測って農業に役立てる」https://t.co/f9Zq9whl5x東大 #駒場リサーチキャンパス公開2026 は6/5(金)・6(土)に開催!特設ウェブサイト
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\研究者の声を生でお聴きください!/6月5日(金)13:00-13:50 生研 …
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