ig: nattesquerra #cheflife #cordonbleu #catering #parati #nattesquerra | Cordon Bleu

A la Chef Tere no la quieran engañar: reacciones y momentos clave

自分でつくる麻婆豆腐が好きすぎる！

I accidentally spent $20 on two eggs

Hay pescados que cambian completamente cuando entiendes cómo cocinarlos. Esta merluza la hacemos con una técnica muy simple: sal gruesa sobre la piel, unas gotas de agua y horno fuerte. La piel se despega sola. La carne queda nacarada. Y casi no necesita manipulación. Después: un buen caldo y un crujiente. A veces la diferencia no está en hacer más cosas. Está en tocar menos el producto y entender mejor el punto. ¿Habías visto alguna vez esta técnica de “media sal”? #Merluza #CocinaProfesional #

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