簡単！渋柿の渋抜き方法大公開！！
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柿の渋抜きをしました【お湯編】
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視聴回数: 6498 回2021年11月19日
YouTube素朴な古民家暮らし
超簡単！誰でもできる 柿の渋抜き方法 2023 10
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視聴回数: 4.7万 回2023年10月22日
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柿を採取してお湯で柿の渋抜きしました（きてきて久慈市）
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柿を採取してお湯で柿の渋抜きしました（きてきて久慈市）
視聴回数: 5322 回2022年11月29日
YouTubekujicity
柿の渋抜きの方法って知ってる？ 今回のばあちゃんの料理教室は「農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる」を紹介します。 農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる／ばあちゃんの料理教室 https://hakuraidou.com/blog/132717/ ◎Q&A◎ Q. なぜ柿のヘタに焼酎を漬けるだけで渋抜きができるの？ A.柿にはタンニンという渋み成分が含まれています。 タンニンは水溶性で水に溶ける物質のため、渋柿をそのまま食べるとタンニンが唾液に溶けて渋みを感じます。 そこで、アルコールで渋抜きをするわけです。 柿にアルコールを吸収させるとタンニンとアセトアルデヒドが結合してタンニンが不溶性となり、渋みを感じなくなります。 他にもドライアイスで処理する方法もあります。 ドライアイスによって酸素不足になって呼吸ができなくなると、ブドウ糖から始まる呼吸の解糖系の産物であるピルビン酸が分解されずに、ピルビン酸からアセトアルデヒドができてしまいます。 また、干し柿は皮をむくことにより、表面に皮膜ができると果実が呼吸ができなくなり、アセトアルデヒドが溜ま
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柿の渋抜きの方法って知ってる？ 今回のばあちゃんの料理教室は「農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる」を紹介します。 農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる／ばあちゃんの料理教室 https://hakuraidou.com/blog/132717/ ◎Q&A◎ Q. なぜ柿のヘタに焼酎を漬けるだけで渋抜きができるの？ A.柿にはタンニンという渋み成分が含まれています。 タンニンは水溶性で水に溶ける物質のため、渋柿をそのまま食べるとタンニンが唾液に溶けて渋みを感じます。 そこで、アルコールで渋抜きをするわけです。 柿にアルコールを吸収させるとタンニンとアセトアルデヒドが結合してタンニンが不溶性となり、渋みを感じなくなります。 他にもドライアイスで処理する方法もあります。 ドライアイスによって酸素不足になって呼吸ができなくなると、ブドウ糖から始まる呼吸の解糖系の産物であるピルビン酸が分解されずに、ピルビン酸からアセトアルデヒドができてしまいます。 また、干し柿は皮をむくことにより、表面に皮膜ができると果実が呼吸ができなくなり、アセトアルデヒドが溜ま
視聴回数: 57万 回2023年11月26日
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「しぶぬき職人」柿の渋抜き方法
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農家直伝！柿の渋抜き方法と焼酎漬け
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渋柿の渋抜きは冷凍保存一択
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秋の味覚！渋柿の渋抜き方法 7～10日で完了 ホワイトリカー 35゜2025 10
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【渋柿の渋抜き3選】りんご／ホワイトリカー／冷凍の結果は？何日で甘くなるか検証｜失敗談あり＆活用レシピ・保存法
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渋柿の渋抜き⭐️簡単な渋抜き方法#渋柿#渋抜き#ちひろやまの
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合わせ柿の作り方【渋抜き方法】｜Coris cooking
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渋柿の渋抜き（あおし柿の作り方） How to remove the astringent taste of astringent persimmon
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渋柿の渋みを最短で抜く方法を特別に世界に配信する #渋柿 #persimmon #shorts
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簡単! 渋柿を2日で甘くする方法 渋柿の渋抜き #家庭菜園 #自然栽培
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